各種商用廚房設備正確保養措施和方法

　　各種常用（yòng）廚房設備的每日保（bǎo）養（yǎng）措施，如果堅持保養，可以很好（hǎo）的延長設備壽命。商用廚房設備隻有保（bǎo）養好了，才能發揮其最大的優勢。提升廚房設備（bèi）性價比（bǐ）。下麵是各（gè）種商用廚房設備的保養措施和方法

　　1. 爐灶每天清洗爐灶上的（de）鐵架及不鏽鋼（gāng）盤，經常清（qīng）洗天然氣噴（pēn）頭。

　　2. 蒸櫃每天清洗蒸櫃內壁及隔板，每15天檢（jiǎn）查（chá）一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

　　3. 洗碗機每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進行一（yī）次內部的除水垢，經（jīng）常檢（jiǎn）查清潔劑及催幹劑的使用情況，防止異（yì）物（wù）堵塞。

　　4. 扒爐每天（tiān）清洗鋼板，經常檢修扒（bā）板的天然氣噴（pēn）頭並保持清潔。每 15 天調整天然氣的噴（pēn）頭和點火裝置。

　　5. 烤箱每天清洗烤箱的表麵，檢查所有線路是否暢通。保持鏈條和開關（guān）的連接性。保證其工作效率。

　　6. 油（yóu）炸爐每天清洗油爐內壁（bì）及過慮網。每 15 天（tiān）調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。

　　7. 冰櫃每天保（bǎo）持冰箱的內外部清潔，每7 天除霜一（yī）次。經常檢查電源及溫度控製裝置。保持冰箱（xiāng）壓縮機的正常工作（zuò）狀態。

　　8.出風管應盡量的短，轉彎半徑要盡可能的大，這（zhè）樣就能使出風暢順，抽煙效果好而且噪音（yīn）減小。

　　9. 其它廚房設備每次使用後要進行徹底的清潔，日常經常維護，每月為齒輪和軸（zhóu）承上油。最（zuì）好（hǎo）每三個（gè）月為電機檢修一次（cì）。

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2024-07-31

2022-06-15

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