商用廚房設備和家庭廚（chú）房設備三種不同（tóng）之處？

　　商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機（jī）關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備;它的特（tè）點是產品種類多、規格、功率、容量等各（gè）方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重（chóng）於整體廚房，涉及到金（jīn）屬（shǔ）材質部分（fèn）已經全部采用不鏽鋼材質;其大致（zhì）可分為五大（dà）類（lèi）：灶（zào）具設備、排煙通（tōng）風設備（bèi）、調理（lǐ）設備（bèi）、機械類設（shè）備、製冷保溫設備。

　　運用（yòng）的場景不同：

　　商用廚房設備可能用的場所一般為餐（cān）廳、酒店（diàn）、政府單位、學校食堂等（děng），而家庭廚房主要存在於獨（dú）個（gè）的家庭中，用於家庭式聚會使用。

　　用餐人數不同：

　　商用廚房設備可以容下的用餐總人數從幾十人到幾百幾千人不等，而家庭廚房一般（bān）的用餐總數不超出二十人（rén）。因此單單從用餐人數便可知道二者的區（qū）別（bié）。

　　服務設（shè）施的不同

　　因為運用場地不（bú）一樣，用餐人數不一樣，因此在功能選擇上，廚房占用的（de）麵積（jī）上，選用的廚房設備上，建設的（de）位置上，以及其他的廚房（fáng）設施（shī）配套上，自然也會有一（yī）定的差別。

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怎樣避免不鏽鋼廚房設備中的細（xì）菌問題呢？

大型廚房通風係統（tǒng）工程應注意的設計環節

怎樣避免不鏽鋼（gāng）廚房設備中的細菌問題呢？

大型廚房通風係統工程應注意的設計環節