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不管去到哪,都是少不了美食,河粉,這種美食(shí)製作快速,口感又很(hěn)好,小旭我早上,上班時路過的(de)早餐店,或是中午到外麵吃午飯時,粉食的速度(dù)都是最快的,還是晚上下(xià)班後,那些粉食店的(de)生意都是一樣那(nà)麽多人。
廣東人愛吃、會吃,天下聞(wén)名。有(yǒu)美食家曾(céng)說,飽餐廣東美食確實是最誘人的享受之一。其烹飪技術之精妙,菜式美點之紛繁多樣,味道之鮮美,色、香、味、形整(zhěng)體設計之完美,以及飲食環境、氣氛之優雅和服務之細致周到等,都可謂首屈一(yī)指。
在廣東,毫不誇張地說,隻要(yào)你在地圖上任意選一個地方,然後朝著該方向(xiàng)前進(jìn),一路上你都能收獲驚喜———不同風味但真(zhēn)正原生態,同時又很有文化底蘊的美食。其中,廣東省內的很多小吃(chī)都非常誘人,如果(guǒ)來廣東旅遊(yóu),除卻品嚐最正宗的粵菜,也一定不要忘記這些地道的風(fēng)味小吃哦。
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——· 幹炒牛河 ·——
幹炒(chǎo)牛河,在廣東是最常見的美食之一,到處都(dōu)可以吃,主要以芽(yá)菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛(niú)肉炒至半熟。然後(hòu)下油,炒香芽菜及洋蔥,下河粉快炒,加入醬油及熟油,最後放入牛肉炒勻。幹炒牛河十(shí)分講究火候和手法,是考驗廚師炒菜技術的一大測試,幹(gàn)炒牛河被認為是考驗廣東廚師炒(chǎo)菜技術(shù)的一大測試,手藝(yì)好壞一試便(biàn)知。
——· 腸粉 ·——
在(zài)廣東,腸粉是(shì)一種非常普遍(biàn)的街坊美食,它價廉(lián)、美味,老少成宜,婦孺皆知,通常早餐吃的腸粉是在表(biǎo)麵加(jiā)入蝦米的齋腸;以往(wǎng)經(jīng)常由流動小(xiǎo)販在街角出售(shòu)齋腸,近年已大部份轉為鋪位經營,一般會將腸粉切斷,吃時再加(jiā)入芝麻、甜醬及辣醬調味。
——· 粿條 ·——
粿條(guǒ tiao)是廣東潮汕地區(qū)、福建閩南地區、台灣、海南、等地區的特色傳統小吃。"粿條"一詞(cí)是潮汕地(dì)區、福建閩南地區叫法,同(tóng)屬於河洛(luò)語係(xì)地區的(de)海南、廣東潮汕、福建閩南、台灣等地的客家人則將其稱為"粄條"。粿條(tiáo)與河粉看起(qǐ)來差不多,但是粿條不同於河粉,其口(kǒu)感比河粉更具彈性。
而用米粉調成漿蒸成薄片(piàn)切成條狀的叫做"粿條"或"粄條",廣東潮汕地區和台灣也有稱為"粿仔"或"粿仔條(tiáo)"的。而今香港(gǎng),新加(jiā)坡,馬來西亞等地(dì)都可見(jiàn)到粿條,甚至成為當地的小吃,這是由於當時大量閩、粵移民把(bǎ)粿(guǒ)條帶出去的。
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