包子機在生產過程中，除了主要原料麵粉（fěn）和餡料外，還需要（yào）添加一些輔料以確保包子的口感和品質。以下是一些常見的輔（fǔ）料及其作用：

1. 酵母（mǔ）：作為發酵劑，酵母能使麵團膨脹鬆軟。包子機可以選擇活性幹酵母或者鮮酵母，活性幹酵母便於保（bǎo）存，鮮酵母發（fā）酵效果好。用量需按照（zhào）酵母（mǔ）的種類和活性來確定。

2. 水：用於和麵，使麵粉和其（qí）他原料混合成麵團。水的用量（liàng）需根據（jù）麵粉的吸水性、酵母的活性以及所需包子的口感來調整（zhěng）。

3. 糖：糖可以提供酵母所需的（de）能量（liàng），促進發（fā）酵過程，同時也能增加包子的甜味（wèi）。但需注意，糖不是必須添加的，且用量不宜過多，以免（miǎn）影響包子的口感（gǎn）和營養價值。

4. 泡打粉（fěn）（可選（xuǎn））：添加適量的泡打粉（fěn）可以使包子更加蓬鬆。但泡打（dǎ）粉並（bìng）非必須（xū），且使用時需控製用量。

5. 食用油：在包子（zǐ）機製（zhì）作過程中，可以適量添（tiān）加食（shí）用油，以增加包子的光澤和口感，同時也有助於防止包子粘連。

6. 改良劑（可選）：某些包子機配方中可能會添加改良劑，用於改善麵團的筋度和延展性（xìng），使包子皮更加柔軟、不易破裂。但（dàn）需注意，改良劑並非必須添加，且需選擇（zé）符合（hé）食品安全標準（zhǔn）的改良（liáng）劑。

7. 老麵（可選（xuǎn））：在一（yī）些傳統包子製作中，可能會使用老麵作為發酵劑的一部分，以增（zēng）加包子的（de）風味和口感。老麵是由上一次發酵剩下的（de）麵團經過保存和再次發酵而成（chéng）的，含有豐（fēng）富的酵母（mǔ）和乳（rǔ）酸菌等微生物。

在選擇輔（fǔ）料時，要確保所有（yǒu）材料新鮮、無異味，避免使用過（guò）期或變質的材料。同時，根據包子（zǐ）機的型號和性能，以及所需的包子（zǐ）口（kǒu）感（gǎn）和（hé）風味，調（diào）整輔料的用量和比例。在製作過程中，還要注（zhù）意衛生和安全，確保操作環（huán）境（jìng）的清潔和設（shè）備的正常（cháng）運行（háng）。

綜（zōng）上所述，包子機生產過程中需要添加的輔料主要包括酵母、水、糖、泡（pào）打粉、食用油、改良劑（可選）和老麵（可選）等。通過合理選擇和使用這些輔料，可以製作出美味可口的包（bāo）子。