月餅機（jī）製作月餅的口感是（shì）否（fǒu）會不好，這實際上取決於多個因素。

首先，月餅機是現（xiàn）代化生產月餅的一種設備，其設計目的是為了提高生產效率（lǜ）和月餅的（de）標準化程度。使用月餅機製作月餅，可以確保月餅的大小、形狀、重量（liàng）等（děng）參數更加一致，這（zhè）在一定程度上有助於提高月餅（bǐng）的整體品質。

然而，口感是一個相（xiàng）對主觀的評價標準，它受到多種（zhǒng）因素的影響，包括但不限於原料的質量、配方的比（bǐ）例、製作工藝的精細程（chéng）度等。如果在使用月餅機製作（zuò）月餅的過程中，能（néng）夠嚴格控製原料的質量、配方的比例，並結合傳統的製作工藝，那麽製作出來的月餅口感應該不會差（chà）。

相反，如果（guǒ）為了降低成本或提高效率而犧牲原料質量或製作工藝，那麽即使（shǐ）使用月餅機製作，月餅的口感也可能會受到影響。

此外，不同的月餅機在設計和製（zhì）造（zào）上也可能存在一定的差異，這也會影響到製作出來的月餅的口感。一些先進的月餅機可能具有更多的功能和更精細的控製，能夠更好地模擬傳統（tǒng）手工製作月餅（bǐng）的過程，從而製作出更加美味的月餅。

因此，月餅機製作月（yuè）餅的口感（gǎn）是否會不好，不能一概而論。在（zài）選擇使用月（yuè）餅機製作月餅時，需要根據自（zì）己的實際情況和需求進行選擇，並嚴格控製原料質量、配方比例和製作工藝等因素，以確保製作出來的月餅口感優良。