月餅機清洗的注意事項主要包括以下幾個方麵：

一、停機與斷電

• 確（què）保停（tíng）機：在清洗前，首先要（yào）確（què）保月餅機已經完全停機，避免在清洗過程（chéng）中發（fā）生意外啟動（dòng）。

• 切（qiē）斷電源：同時切斷月餅（bǐng）機的電源，防（fáng）止觸電和機械傷害。

二、選擇合適的清潔工具和方法

• 避（bì）免使用金（jīn）屬工具（jù）：在去除殘留（liú）物時，應使用刮刀或軟質塑料（liào）刮板輕輕刮去模具、傳送帶、工作台等表麵的月餅殘渣和油漬，避（bì）免使用金屬工具刮擦，以免劃傷表麵。

• 使用食品級清潔劑：在濕（shī）布擦拭或內部（bù）腔體清潔時，應使用食品級清潔劑，並確保清潔劑不會滲入機器內部或接觸到食品接觸麵。同時，要遵循清潔劑的產品說明，確保（bǎo）其為食品級且對人體無害。

• 避免使用腐蝕（shí）性清潔劑：清洗時，應避免使用具有腐蝕性的清潔劑，以防對設備造成損害。

三（sān）、注（zhù）意清潔細節（jiē）

• 徹底清洗接觸食品部件：月餅機的接觸食品部件，如模具、攪（jiǎo）拌器等，需要定期（qī）拆卸下來進行徹底清洗，確保無殘留（liú）物。

• 內部清潔：對於月餅（bǐng）機的內部腔（qiāng）體（tǐ）（如烘烤室、攪拌室等），可（kě）以使用吸塵器或軟質刷子（zǐ）清除灰塵和碎屑。如果有油漬或頑固汙漬，可以使用適量的食品級清潔劑進行清（qīng）潔，但務（wù）必注意不要讓清潔劑接觸到食品接觸麵。

• 清水衝洗：清洗結束後，應用潔淨水衝洗表麵和部件，確保無清潔劑（jì）殘留。注意（yì）不要讓水（shuǐ）流入機器內部。

四、幹燥與防塵防潮

• 幹燥處理：用幹淨的幹布或紙巾擦幹月餅機表麵和部件，確保沒有水漬殘留，以（yǐ）防腐蝕生鏽。

• 防塵（chén）防潮：如果設備（bèi）閑置時間較長，應做好防塵工作，可以使用包裝薄膜把整（zhěng）個月餅機機身包起來。同時，機械產（chǎn）品最怕潮濕（shī），應存放在幹燥環境下，以防止設（shè）備受潮生鏽或損壞。

五、安全與專業培訓

• 安全操作：在清洗過程中，要（yào）特（tè）別注意不要損壞月餅機的電氣部件和機械結構，確保操作安全。

• 專業培訓：操作人員應經過專業培訓，了解設備的操作規程和保（bǎo）養要求，能夠（gòu）正確使用和維護設備（bèi）。

綜上所述，月餅機清洗的注意事項涉及（jí）停機斷電、選擇合適（shì）的清潔工具和方法、注意清潔細節、幹燥與防塵防潮以及安全與專業培訓等多個方麵。通過遵循這些注意事（shì）項，可以（yǐ）確保月餅機的衛生標準（zhǔn）、生產效率和設（shè）備長期穩定運行。