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南翔小籠(lóng):跨越(yuè)手工進入機械化時代
發布時間:2018-05-04 丨(shù) 閱讀次數:

“上海小吃數小(xiǎo)籠,豫園小籠數一流”。南翔小(xiǎo)籠(lóng)素(sù)以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名;外(wài)觀小(xiǎo)巧玲瓏,形似寶塔,呈半透明狀,晶瑩透黃,一(yī)咬一包湯,滿口生津(jīn),滋味鮮美。

南翔小籠製作(zuò)技藝於清代同治十年(公元1871年)誕生,因餡料為秘製配方,製作技藝一直靠師徒之間薪(xīn)火相傳。 “南翔小籠”這個傳統小吃老字號在過去10年間穩健地發展。“最高峰的時候,我們每天要(yào)賣6萬隻(zhī)小籠。”年前走訪(fǎng)時,店裏的工作人員快人快語。

據統計,如今南翔小籠日銷量達到17萬,一年365天無論寒暑,從早(zǎo)到晚市民遊客排隊吃小籠,早已成為一道景觀。然而,隨著國內外吃貨的慕名而來,許多人被眼(yǎn)前一望無際的“長龍”所(suǒ)止步,遺憾轉身(shēn)而去。

隨著食品機械的發展,越來越多(duō)的飲食店麵傾向於選擇機械化生產來解(jiě)決自己的生產效率。隨著市場需求的增加,為了留住更多的(de)客(kè)戶、銷售更(gèng)多的製品以增(zēng)加營利,在(zài)沒有機械化的年代(dài),隻能通過招更多的人手及開分店來實現目的。但由於工人薪資高、招工難、人員管理培訓複雜、個人手藝不一等原因,使得在店麵在經(jīng)營上會出現更多的問題。而(ér)包子機的出現(xiàn),正好完美地解決了這些困難。

近年來(lái),包子機在國(guó)內市場(chǎng)中可謂群芳爭豔(yàn),發展迅速,其(qí)中很多品牌在食品機械行業中崛起,如桃子视频在线观看www成立十幾(jǐ)年間,堅持走品牌路線,產品響譽海內外。如今包子機生產的產品外觀美觀,口味可媲(pì)美人工製作,一部機器可抵(dǐ)8~12個(gè)麵點師傅,可謂高效省時省工。

隨著食品機械的(de)發展和普及,我們相信,終有一天,我們可以不用排上長隊(duì),便可(kě)吃上鮮美可(kě)口的南翔(xiáng)小籠。

 

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